안녕하세요, 여러분! 저희가 발견한 이 흥미로운 팝업 레스토랑에 대해 자세히 알아보겠습니다.
두 개의 가장 신나는 LA 팝업이 멕시코와 인도의 맛을 결합한 이 숨겨진 타코 가게는 정말 특별한 경험을 선사할 것 같습니다. 이 곳에서는 전통적인 멕시코 요리와 독특한 인도 향신료가 조화를 이루어, 새로운 맛의 세계를 경험할 수 있을 것 같습니다.
저도 이 팝업 레스토랑에 대해 자세히 알아보고 싶어졌습니다. 이런 색다른 문화적 융합이 만들어내는 맛의 향연을 직접 즐겨보고 싶습니다. 여러분도 이 숨겨진 보석 같은 곳을 방문해보시면 어떨까요?
Goat Mafia의 창립자 Juan Garcia와 그의 가족 전통 비리아 요리
비리아의 뿌리를 찾아서
Juan Garcia는 12년 전 비리에로로서의 소명을 발견했습니다. 그는 Compton에서 자랐으며, 그의 가족은 Jalisco, Mexico의 뿌리를 가지고 있습니다. 비리아의 고향인 Jalisco에서는 염소고기를 사용한 깊은 향신료의 비리아 요리가 전통입니다. Garcia는 그의 증조할아버지로부터 전해 내려온 가정 레시피를 찾아낼 수 있었습니다. 그의 아버지는 이 지식을 물려받았지만, 돌아가시기 전에 다음 세대에게 전해주지 못했습니다.
비리아 요리의 재현
Garcia는 어머니의 도움을 받아 그 단계들을 다시 만들어냈습니다: 고기를 먼저 찌고, 깊은 향을 내는 말린 고추로 아dobo를 만들며, 생강, 초콜릿, 계피, 마늘, 후추, 그리고 삼촌의 오렌지 즙의 미묘한 균형을 맞추는 것입니다. 첫 시도는 실패했지만, 세 번째 시도에서 그들의 기억과 일치하는 것을 만들어냈습니다.
Goat Mafia의 여정
요리사로의 전환
Garcia는 파티와 가족 모임에서 비리아를 만들기 시작했고, 기쁨에 찬 반응을 보면서 자신이 무언가를 발견했다는 것을 알게 되었습니다. 그는 이전에 텔레마케터와 배관공으로 일했고, 한 국가 피자 체인의 주방에서 초기 좋지 않은 경험을 했지만, 비리아 요리에 매력을 느끼게 되어 요리학교에 갔고, 그곳에서 사업 파트너 Ivan Flores를 만났습니다.
Goat Mafia의 성장
지난 10년 동안 두 사람은 Goat Mafia를 지속시켜왔습니다. 그들은 푸드 이벤트 회로, 케이터링, 단기 lonchera 운영, 팬데믹 최악의 시기 동안 드라이브웨이 팝업 개최, 그리고 Smorgasburg DTLA에서의 정기 출연 등을 통해 발전해왔습니다.
Goat Mafia의 비리아
전통적인 비리아
치즈가 듬뿍 들어간 퀘사 비리아가 유행하는 이 시대에도, Garcia는 Jalisco 전통을 고수하고 있습니다. 비리아가 넘쳐나는 이 도시에서 Goat Mafia의 공들여 만든 걸작은 특별합니다. 질감의 변화와 향신료의 긴밀한 조화 속에서 매 번 다른 맛을 느낄 수 있지만, 모두가 균일하게 만족스럽습니다.
Goat Mafia의 새로운 기회
작년 말, Garcia는 Rhea Patel Michel과 Marcel Michel 부부에 의해 접촉을 받았습니다. 이 부부 역시 Smorgasburg의 단골 팝업 Saucy Chick Rotisserie를 운영하고 있으며, Marcel의 멕시코 뿌리와 Rhea의 구자라트 유산을 반영하는 로스트 치킨과 사이드 요리를 선보입니다.
Goat Mafia의 미래
새로운 협력
이 만남을 계기로 Goat Mafia는 새로운 길을 열게 되었습니다. 부부는 Garcia와 Flores에게 그들의 비리아 요리를 더 많은 사람들에게 알릴 수 있는 기회를 제공했습니다. 이를 통해 Goat Mafia는 더 많은 사람들에게 자신들의 전통 요리를 선보일 수 있게 되었습니다.
Goat Mafia의 성장 전망
이번 협력을 통해 Goat Mafia는 새로운 지평을 열 수 있게 되었습니다. 그들의 열정과 전통이 더 많은 사람들에게 알려지게 되면서, 이 독특한 비리아 요리가 더 많은 사랑을 받게 될 것으로 기대됩니다.
번역하며 직접 추출한 영단어
propelled의 용법
추진하다, 몰아내다
– The rocket was propelled into the sky. – 로켓이 하늘로 추진되었다.
– The strong wind propelled the boat forward. – 강한 바람이 보트를 앞으로 몰아냈다.
추진력이 있는, 동력이 되는 것을 의미합니다. 어떤 힘에 의해 움직이거나 전진하게 되는 것을 나타냅니다.
goat 사용의 예
염소
– The goat ate the grass in the field. – 염소가 들판의 풀을 먹었다.
– He has a long beard like a goat. – 그는 염소 같은 긴 수염을 가지고 있다.
염소는 주로 농장이나 시골에서 볼 수 있는 동물입니다. 염소의 특징인 긴 수염을 비유적으로 사용하기도 합니다.
grate
갈다, 마찰시키다
– Grate the cheese before adding it to the dish. – 요리에 치즈를 넣기 전에 갈아라.
– The rough surface of the road grated against the tires. – 거친 도로 표면이 타이어를 마찰시켰다.
무언가를 작은 조각이나 가루 형태로 만들기 위해 마찰시키는 것을 의미합니다.
숙어에서의 soft
부드러운, 온화한
– She has a soft voice that is pleasant to listen to. – 그녀의 부드러운 목소리는 듣기 좋다.
– The teacher has a soft approach when dealing with young students. – 선생님은 어린 학생들을 다룰 때 온화한 태도를 보인다.
숙어에서 soft는 부드럽고 온화한 성격이나 태도를 나타냅니다.
partner 외워보자!
파트너, 동료
– She is my business partner. – 그녀는 내 사업 파트너이다.
– They make a great dance partner. – 그들은 훌륭한 댄스 파트너다.
partner는 어떤 활동이나 일을 함께하는 사람을 의미합니다. 비즈니스, 스포츠, 연애 등 다양한 상황에서 사용됩니다.
여러분, 영어 실력 향상을 위해 열심히 공부하세요! 화이팅!
